Un tranchant tranchant comme un rasoir est finalement obtenu avec un ou deux légers coups de chaque côté de la lame.
CARACTÉRISTIQUES:
- Placez l'affûteur de couteaux à rouleau sur une surface plane avec le bord du couteau contre la meule et la lame reposant à l'intérieur du rouleau.
- Utilisez un mouvement de sciage régulier d'avant en arrière avec une pression vers le bas.
- Laissez le couteau rouler avec la pierre. Après 10 à 15 coups, répétez l'opération pour l'autre côté de la lame.
- Lors de l’affûtage de l’extrémité incurvée de la lame, levez légèrement la main pour rester en contact étroit avec la meule.